榴莲壳别扔煲汤降火有营养

2023-05-26 00:07:37 来源：南报网

原标题：榴莲壳别扔煲汤降火有营养

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文/广州日报全媒体记者赵冬芹

近日不断有报道说来自泰国的榴莲等热带水果陆续大批量运抵广州，榴莲爱好者有口福了。在广东，有“一个榴莲三只鸡”的说法。这或许因为榴莲本身就是糖分较高的水果，从果肉、果皮到果核，都有较高的营养价值。那么，哪些人适合吃榴莲呢？榴莲怎么吃才不会太上火呢？今天我们就和大家聊一聊。

榴莲果肉

阳虚人群的滋补好物

榴莲果肉性热，味辛甘，归肝、肺、肾经，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效。女士食用非常滋补，特别是病后体弱或者产后的妇女。榴莲具有温通活血驱寒的功效，对于虚寒胃痛，以及痛经的女士均有缓解作用。老人和孩子也是可以少量食用榴莲的，可以提高免疫力。

榴莲果壳

阴虚人群的降火良方

榴莲属于燥热之物，榴莲壳则刚好“克制”榴莲肉的这种热性，两者形成互补。如果你很喜欢吃榴莲却刚好是非常容易上火的人，不妨吃完榴莲以后把榴莲壳留下来煲汤，除了降火还能解腻。榴莲核也有一定的食用和药用价值，可以用来煲汤食用。相对于榴莲肉，榴莲核的性质更为温和，晒干后煲汤有补肾健脾的功效。

推荐做法

榴莲壳煲鸡

材料：

榴莲壳三瓣（取白色部分），麦冬30克，玉竹30克，生姜适量，乌鸡1只（3人份）。

制作方法：

乌鸡洗净加姜片焯水，榴莲壳切块，上述材料洗干净后一同入锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1个小时左右，加盐适量调味即可。

点评：

乌鸡性平，味甘，具有补肝肾，益气血的功效；麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津，润肺清心；玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，能养阴润燥，生津止渴；几者搭配一同煲汤，具有滋阴润燥，清热降火的作用，适合阴虚火旺者食用。

榴莲壳瘦肉汤

材料：

榴莲壳（大约半只榴莲取出后的白色瓤部即可）、绿豆50克、陈皮一小瓣、瘦肉300克（3~4人量）。

制作方法：

榴莲壳洗净切块；绿豆洗净先浸泡1个小时，瘦肉洗净切块焯水，陈皮冲水洗净。把所有材料放入瓦煲中，加入2000~2500毫升清水，煲约1~1.5个小时，最后再添加适量食盐即可食用。

点评：

榴莲壳是清热降火的好物，适合阴虚火旺人群养生食用。这款汤还搭配了绿豆，那是为了加强其降火的功效。再加点陈皮，降火而不伤正气，绿豆和陈皮的味道还是比较相配的，这样的结合实在是夏日一道降火兼补益的好汤水。

小贴士：

把榴莲核也扔下去一起煲汤，然后喝汤的时候把榴莲核捞出来，用冷水泡一下，很容易就把外皮剥开。欲知味道如何，自己试试吧。

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(责任编辑：new01)

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